大型粉絲粉條機采用鋪漿蒸熟工藝，改變了擠壓式、瓢漏式的加工方式弊端，淀粉和水按照比例混合攪拌后被抽入真空泵中，真空抽氣過程減少了粉漿中的氣泡，粉條成品中的氣泡少。感應鋪漿工序可以控制粉帶的薄厚，均勻成型。粉絲粉條加工設備帶蒸箱，粉漿層經(jīng)過蒸熟后形成粉皮，還需要進行老化工序。常溫老化和低溫老化工序能夠減少粉絲粉條的粘連，提高制作成品率。老化過后的粉皮由豎切裝置切成細絲，如果想要生產(chǎn)成品干粉條就進入烘箱自動烘干，想生產(chǎn)保鮮粉條就可直接出機，靈活度高。

經(jīng)過烘干后的粉條由橫切系統(tǒng)切成設定的長短，出機整理后就可包裝。

一、橫切刀安全操作注意事項

1、嚴禁肢體接觸危險區(qū)域：橫刀運行時，嚴禁將手伸入刀內(nèi)，禁止用手直接輸送粉絲，避免發(fā)生機械傷害。

2、禁止異物伸入刀口：不得使用木棒、鐵棒等任何物體向轉(zhuǎn)動的刀口內(nèi)伸入，防止設備損壞及安全事故。

3、規(guī)范粉絲進料要求：粉絲橫切時需平整均勻地進入刀內(nèi)，嚴禁成團、成捆進料，以免造成設備卡死，引發(fā)嚴重生產(chǎn)故障。

4、變頻器操作規(guī)范：變頻器的操作與設置需嚴格參照《變頻器使用說明書》執(zhí)行，確保設備參數(shù)設置準確。

二、橫切系統(tǒng)維護保養(yǎng)要點

橫切系統(tǒng)軸承每半年加注一次潤滑油脂；傳動齒輪需在當班作業(yè)時滴注少量潤滑油；減速機每半年進行油脂加注或更換操作。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://www.enlaw.cn